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食品包裝隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，不同的使用包裝材料也相繼問(wèn)世，這些可食性包裝材料通常是以人體能夠吸收消化的天然材料制成的。如蛋白質(zhì)、淀粉、多糖植物纖維等一些天然的物質(zhì)，經(jīng)過(guò)不同分子之間的相互作用，形成了具有多孔網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)不會(huì)影響到食品風(fēng)味的包裝膜，其中蔬菜紙就是可食性包裝中的新品。

那么蔬菜紙是怎么樣子的呢？蔬菜紙是近年來(lái)新推出的一種方便食品。主要是以低熱量、高維生素、富含礦物質(zhì)元素和粗纖維的新鮮蔬菜為原料。然后經(jīng)過(guò)處理后，加工成為糊狀，然后在糊狀中加入適當(dāng)?shù)恼辰觿?，通過(guò)干燥軋制成一種能夠方便貯藏運(yùn)輸?shù)臓I(yíng)養(yǎng)食品。這種蔬菜紙的形狀太小跟普通的名片相似，在使用的時(shí)候，可以將兩片種類顏色不同的薄片合在一起。這種食品既保留了原有食品的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，而且具有低糖、低脂、低熱等特點(diǎn)，口味清脆、風(fēng)味獨(dú)特，使用方便，伸手消費(fèi)者的喜愛(ài)。

可食性包裝中的新品-蔬菜紙，最早是由日本研制開(kāi)發(fā)的。蔬菜食品中富含膳食纖維和多種維生素，膳食纖維在加工的過(guò)程中也是相對(duì)穩(wěn)定的，加工出來(lái)的菜紙的營(yíng)養(yǎng)損失很小，而且產(chǎn)品的含水量比較低，在運(yùn)輸和儲(chǔ)藏時(shí)都是非常方便的，這也提高了蔬菜的附加價(jià)值。同時(shí)蔬菜紙也解決了蔬菜容易腐爛不容易儲(chǔ)藏的問(wèn)題。